Un troupeau rustique, choisi pour sa robustesse et son aptitude au pâturage de milieux variés. Les moutons sont en éco-pâturage toute l'année et servent également de support aux séances de formation au chien de troupeau.

Leur bien-être conditionne la qualité du travail : ils ont accès à des espaces adaptés, à de l'eau propre, à un abri, et bénéficient d'un suivi sanitaire régulier.